Nobushi Pure Malt 70cl

Japanse whisky's zijn de laatste jaren een grote hit geworden onder whiskyliefhebbers over de hele wereld. Japanse distilleerderijen worden geprezen om hun vakmanschap, hun aandacht voor detail en hun innovatieve benadering van het whisky maken. Een van de distilleerderijen die in de afgelopen jaren is opgevallen, is de Nobushi Whisky-distilleerderij. In dit artikel gaan we dieper in op deze distilleerderij, hun whisky's en waarom ze zo speciaal zijn.

Geschiedenis Japanse whisky distilleerderij Nobushi

De Nobushi Whisky-distilleerderij is gevestigd in Kagoshima, Japan. De distilleerderij werd opgericht in 2017 en is relatief nieuw in vergelijking met andere Japanse distilleerderijen zoals Yamazaki en Nikka, die beide al meer dan 100 jaar bestaan.

De oprichters van de Nobushi Whisky-distilleerderij waren geïnspireerd door de rijke geschiedenis van hun regio, Kagoshima. Kagoshima staat bekend om zijn heuvels en bergen, die bezaaid zijn met wilde bamboe. In het verleden werd bamboe gebruikt om huizen, meubels en gereedschap te maken, en het was een belangrijk onderdeel van de lokale cultuur.

De oprichters van de Nobushi Whisky-distilleerderij wilden deze rijke geschiedenis en cultuur in hun whisky's verwerken. Ze besloten om hun whisky's te maken met behulp van lokaal geteelde gerst en het water dat stroomt vanuit de bergen van Kagoshima. Het resultaat is een whisky die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een ode brengt aan de lokale geschiedenis en cultuur.

Productieproces Japanse Nobushi whisky

De productie van Nobushi Whisky begint met het selecteren van de beste gerst uit Kagoshima. De gerst wordt vervolgens gemout en gedroogd voordat het wordt gemalen tot een fijne korrel. Het moutproces is van cruciaal belang omdat het de smaak van de whisky zal bepalen.

Vervolgens wordt de gemalen gerst vermengd met het lokale water, dat rijk is aan mineralen en een zacht karakter heeft. Dit mengsel wordt vervolgens in grote houten vaten geplaatst om te fermenteren. Het fermentatieproces duurt ongeveer 3 dagen en het resultaat is een vloeistof die bekend staat als "wort".

De wort wordt vervolgens gedestilleerd in koperen ketels die speciaal zijn ontworpen voor de Nobushi Whisky-distilleerderij. Deze ketels zijn ontworpen om de smaken en aroma's van de wort te behouden en te versterken. Het destillatieproces duurt ongeveer 8 uur en het resultaat is een vloeistof die bekend staat als "new make spirit".

De new make spirit wordt vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten om te rijpen. De vaten zijn gemaakt van Amerikaanse en Europese eikenhout en zijn zorgvuldig geselecteerd om de beste smaken te bieden. De rijping van de whisky kan variëren van enkele jaren tot tientallen jaren, afhankelijk van het gewenste eindresultaat.

Tijdens het rijpingsproces worden de vaten regelmatig gecontroleerd en geproefd om de smaken en aroma's van de whisky te volgen. De distilleerderij maakt gebruik van verschillende soorten vaten, waaronder ex-bourbonvaten, ex-sherryvaten en Mizunara-eikenhouten vaten. Mizunara-eikenhout is een zeldzaam type eikenhout dat alleen in Japan groeit en bekend staat om zijn unieke aroma's en smaken. Het gebruik van Mizunara-eikenhouten vaten geeft de Nobushi Whisky's een uniek en herkenbaar karakter.

Het is interessant om op te merken dat de Nobushi Whisky-distilleerderij zich richt op het produceren van single malt whisky's. Dit betekent dat alle whisky's worden gemaakt van 100% gemoute gerst en afkomstig zijn van één enkele distilleerderij. Dit is in tegenstelling tot blended whisky's, die worden gemaakt door verschillende whisky's van verschillende distilleerderijen te mengen.

Conclusie

De Nobushi Whisky-distilleerderij is een relatief nieuwe speler in de wereld van Japanse whisky's, maar heeft in korte tijd indruk gemaakt. Hun aandacht voor detail en vakmanschap, in combinatie met het gebruik van lokale ingrediënten en zeldzame Mizunara-eikenhouten vaten, heeft geleid tot enkele van de meest opvallende whisky's die momenteel op de markt zijn. Als je een fan bent van Japanse whisky's,