Sake shirayuki japanse sake 14,5% 75cl

Shirayuki Sake, wat “witte sneeuw” betekent, is een traditionele Japanse sake met een rijke geschiedenis. Deze sake staat bekend om zijn zuiverheid, zachte smaak en veelzijdigheid. Shirayuki Sake heeft een heldere, lichtgele kleur en een delicaat aroma met tonen van rijst, fruit en een subtiele zoetheid. De smaak is zacht en evenwichtig, met een aangename umami-ondertoon en een lange, schone afdronk. 

Perfecte pairings en gelegenheden

Shirayuki Sake is een veelzijdige drank die uitstekend samengaat met diverse gerechten. Deze saké kan zowel warm als koud gedronken worden. Hij is perfect bij traditionele Japanse gerechten zoals sushi, sashimi, tempura en teriyaki. De zachte smaak en de umami-ondertoon van de sake harmoniëren prachtig met de delicate smaken van deze gerechten. Shirayuki Sake is ook een uitstekende keuze bij westerse gerechten zoals gegrilde vis, kip, salades en milde kazen. Het is een ideale drank voor speciale gelegenheden, diners, feesten en ontspannen avonden. Shirayuki Sake kan zowel koud, op kamertemperatuur als warm worden geserveerd, afhankelijk van de voorkeur en het seizoen.

Klimaat

De sakebrouwerij Konishi Shuzo, die Shirayuki Sake produceert, is gevestigd in Itami, een stad in de prefectuur Hyogo. Deze regio kent een gematigd klimaat met warme, vochtige zomers en milde winters. Dit klimaat is ideaal voor de rijstteelt en de sakeproductie, omdat het zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en zuurgraad. De nabijheid van de Rokko-bergen zorgt voor een constante aanvoer van zuiver water, wat essentieel is voor de kwaliteit van de sake.

Ondergrond

De rijst die gebruikt wordt voor Shirayuki Sake wordt verbouwd op vruchtbare gronden in de regio Hyogo. Deze gronden zijn rijk aan mineralen en hebben een goede waterhuishouding, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de rijst en de sake. Het zuivere water dat gebruikt wordt voor de sakeproductie is afkomstig van de Rokko-bergen, die bekend staan om hun heldere bronwater.

Vinificatie

De vinificatie van Shirayuki Sake is een complex en ambachtelijk proces dat traditionele methoden combineert met moderne technieken. De rijst wordt gepolijst om de buitenste lagen te verwijderen, waardoor het zetmeel vrijkomt. De gepolijste rijst wordt gewassen, geweekt en gestoomd. Vervolgens wordt koji (een schimmel die het zetmeel omzet in suiker) toegevoegd aan de gestoomde rijst. Daarna wordt gist toegevoegd om de suiker om te zetten in alcohol. De sake wordt gefermenteerd in tanks gedurende een periode van enkele weken tot enkele maanden. Na de fermentatie wordt de sake gefilterd en gepasteuriseerd.

Het wijnhuis en de regio

Konishi Shuzo is een van de oudste sakebrouwerijen in Japan, met een geschiedenis die teruggaat tot 1550. Het wijnhuis is gevestigd in Itami, een stad die bekend staat om zijn sakeproductie. Konishi Shuzo staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie, en produceert een breed scala aan sake, waaronder Shirayuki Sake. Het wijnhuis gebruikt alleen de beste rijst en het zuiverste water om sake van wereldklasse te produceren. De combinatie van het unieke terroir, de traditionele vinificatiemethoden en de expertise van de brouwers maken Shirayuki Sake tot een uitzonderlijke drank.